Как выбрать мороженое?

Роспотребнадзор не дремлет. Специалисты ведомства разработали рекомендации по выбору мороженого.

Стоит обратить внимание, прежде всего, на форму. Мороженое не должно быть деформированным — это говорит о нарушении режима хранения. Хорошее мороженое должно откалываться, а его масса — быть плотной по консистенции.

Что касается растительных жиров, обнаружить их, по словам специалистов Роспотребнадзора, можно только в лаборатории. Мороженое с добавлением растительных жиров всегда дешевле, вместо сливок чаще всего в него добавляют пальмовое масло.

Естественными ингредиентами любого мороженого являются стабилизаторы. Они позволяют продукту держать форму. Об их наличии можно узнать из надписи на этикетке. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401), сообщает «Российская газета».